Что такое - минеральная вода?
Вода, в которой содержатся минеральные вещества, является минеральной водой. По этому признаку к классу минеральной воды можно отнести любую воду, кроме дистиллированной. Но, минеральная вода - это не просто вода, содержащая какие-то минеральные добавки. Это вода, химический состав и физические свойства которой, позволяют использовать ее в лечебно-профилактических целях. Такой водой может быть природная минеральная вода, добытая из подземных источников.
Первой особенностью природной минеральной воды, отличающей ее от другой воды, является то, что она не просто содержит те или * иные минеральные вещества, но содержит их в уже растворенном, ионизированном состоянии. В таком состоянии эти вещества наиболее активны, и лучше всего усваиваются организмом.
Минеральные вещества накапливаются естественным образом в воде по мере прохождения ее через геологические пласты. Ее формирование обусловлено природными факторами, а надежная изоляция от поверхностных грунтовых вод обеспечивает относительную стабильность химического состава. Это второе отличие минеральной воды от другой природной воды, так как состав воды из других подпочвенных и наземных источников меняется в зависимости от погодных условий и сезона года.
Следующей особенностью подземной минеральной воды является то, что ее газовый состав несколько отличается от воды, расположенной вблизи поверхности грунта и на его поверхности. В природной воде могут быть растворены газы как атмосферного, так и подземного происхождения. Растворимость в воде газов различна и зависит от ряда факторов: температуры, давления, минерализации, присутствия в водном растворе других газов. В обычной дождевой воде больше всего растворено кислорода и азота.
В воде, добытой из глубокого подземного источника, содержится меньше растворенного кислорода, и больше других газов, например углекислого газа СО2. В земных недрах на значительных глубинах содержание углекислого газа может достигать очень больших значений, и источником этого газа чаще служат глубинные процессы выделения его из вещества мантии и нижней литосферы. Пониженное содержание кислорода приводит к изменению ее физико-химических свойств: поверхностного натяжения, плотности, вязкости, электропроводности. Такая вода легче проникает через мембраны клеток и лучше усваивается тканями организма.
В соответствии с особенностями химического состава и физических свойств минеральных вод и характером их воздействия на организм выделяют воды для наружного и внутреннего применения. Минеральные воды для наружного применения часто обладают высокой минерализацией и нередко обогащены специфическими компонентами. Питьевые минеральные воды имеют обычно небольшую минерализацию (2-12 г\л) и оказывают лечебное действие благодаря своим специфическим свойствам, ионному составу и наличию специфических компонентов. В зависимости от степени минерализации питьевые минеральные воды разделяют на лечебно-столовые воды с минерализацией 2 - 8 г\л и лечебные воды с минерализацией 8 - 12 г\л.
Как лечебные, так и лечебно-столовые минеральные воды, в зависимости от минерального состава, и содержания отдельных компонентов, имеют свои терапевтические особенности, и должны приниматься в зависимости от состояния организма. Универсальной минеральной воды, то есть, воды, которая лечит абсолютно от всех болезней, в природе нет. Общее же правило приема любой воды, как для лечения, так и для питья такое:
Определенную воду можно пить не более 1 месяца. Затем нужно сделать двухнедельный перерыв от этой воды, перейдя на питье другой воды. И лишь после этого можно вернуться к исходной воде.
Вода - это универсальный растворитель, и растворенные в воде, добытой из подземных источников минеральные вещества, образуют специфические комплексы, которые наделены теми или иными свойствами. Отдельные молекулы воды являются диполями: у водорода плюс, у кислорода минус. Поэтому диполи притягиваются друг к другу и образуют скопления по 10, 20, 30 и более единиц. Но поскольку они притянуты друг к другу очень слабо, эти скопления, или ассоциаты, под влиянием растворенных в воде минеральных веществ частично распадаются, образуя аквакомплексы ионов минералов. Вследствие этого, в природной минеральной воде равновесие сдвинуто в сторону повышения мелких аквакомплексов. И, именно за счет полярных, мелких комплексов происходит повышение биологической активности воды. Молекулы этих комплексов очень мелкие и подвижные, они намного легче, чем громадные ассоциаты воды, и лучше проникают в клетки. Это позволяет клетке лучше питаться. Необычайная полярность аквакомплексов ионов минералов вызывает электролитическую диссоциацию содержимого клетки и этим активирует процессы обмена в ней.
Кроме этого, каждый такой аквакомплекс характеризуется теми специфическими физико-химическими свойствами, которые придает ему ион, входящий в его состав. Полярные аквакомплексы ионов природной минеральной воды представляют собой ее высокоактивные элементы, без которых невозможна работа целого ряда ферментов.
Ферменты являются белковыми макромолекулами, активный центр которых образован всего несколькими аминокислотами, в то время как общее число аминокислот ферментов исчисляется сотнями. Скорость реакции и активность фермента в основном определяются событиями, протекающими в зоне активного центра. А они в свою очередь зависят от рН среды и концентрации в ней различных ионов, которые существенно могут изменить структуру фермента. Это связано с изменением баланса электрических зарядов на поверхности фермента, определяющего его конформацию. Многие ионы действуют специфично, включаясь в активный центр. В одних случаях, ионы (магний, железо, кальций), при оптимальной концентрации обеспечивают его функцию, а в других (серебро, свинец, ртуть) - угнетают фермент.
Существуют ферменты избирательно чувствительные к ионам натрия и калия, - они участвуют в регулировании молекулярных механизмов нервного импульса. Такие ионы, как кальций и магний, действуют несколько иначе. Эти ионы обладают большим зарядом и обеспечивают образование белковых комплексов - липопротеидов и нуклеопротеидов. В отсутствие иона магния, например, невозможна работа рибосом, они распадаются. А без рибосом невозможен синтез белка. В отсутствие ионов кальция становятся неустойчивыми комплексы клеточных мембран - это приводит, в частности, к резкому росту возбудимости нервных структур.
Наличие активных ионов минералов существенно отличает минеральные воды от других вод. По этой причине природные минеральные воды можно назвать лечебными, потому что они являются - «живыми».
|
| Категория: Минеральная вода | Добавил: Don (06.01.2011)
|
| Просмотров: 1203
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
Категории раздела
Статистика
Онлайн всього: 1 Гостей: 1 Користувачів: 0
|